| 姜是烹饪中经常使用的一种调味品原料，中国有着“冬吃萝卜夏吃姜”的传统说法。姜不仅仅作为调味品出现在人们生活中，同时可以开胃健脾、促进食欲、杀菌解毒、促进睡眠，夏季食用还有防暑、降温、提神的功效。 姜莱头道菜精选中国“生姜之乡”--莱芜的“童姜”为主要原料，制成的一种很有味道的小咸菜，味道很浓，直接吃就是一道很不错的下酒小菜。 冰箱里正好还有一些水晶豆腐，试着和姜菜一起炒，味道还可以，配上一碗大米饭，绝对的饭遭殃。 |
【食材与调料】
| 【主料】姜菜25g，水晶豆腐100g |
| 【辅料】葱5g，姜3g，盐少许，高汤20ml，花生油25ml |
【制作步骤】
 | 1.水晶豆腐片成片。 |
 | 2.热锅下油，放入葱姜炝锅。 |
 | 3.下入水晶豆腐。 |
 | 4.翻炒出香味。 |
 | 5.加入姜菜。 |
 | 6.翻炒均匀。 |
 | 7.加入高汤，少许盐盐翻炒10秒钟关火盛盘即可。 |
【姜菜炒水晶豆腐做法小贴士】
| 姜菜本身有咸味，因此炒制时要不要多加。 |
