| 生蚝又叫牡蛎，营养丰富，功效颇多。有强肝解毒、淤血净化、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫、促进新陈代谢等作用。生蚝的做法很多，炸生蚝、烙蚝饼、爆炒、炭烤等，都是极鲜美的， 今天第一次做的爆炒生蚝，没想到是非常美味的，一点也不腥，口感脆嫩，肉质鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】 生蚝 500g 【辅料】 料酒适量油适量姜适量葱适量青辣椒半个蚝油适量生抽适量麻油适量水适量玉米淀粉1小勺豆豉十几颗 |
【制作步骤】
| 1 将生蚝洗干净，可用筛网在流水中边冲洗边摇晃，也可以加生粉清洗…… |  |
| 2 锅里加水，加入料酒、姜片煮沸，将生蚝倒入锅里，煮至沸腾，大约8成熟。 |  |
| 3 将生蚝捞出，沥干，备用。 |  |
| 4 准备好葱段，将青辣椒和姜切片。 |  |
| 5 豆豉。 |  |
| 6 准备一个小碗，里面加入蚝油、生抽、盐、麻油。 |  |
| 7 将一小勺玉米淀粉倒入碗里，加入小半碗水，搅拌均匀。 |  |
| 8 将淀粉水倒入步骤6的酱汁中。 |  |
| 9 搅拌均匀。 |  |
| 10 锅里大火加热、倒油，加入姜片、青辣椒、豆豉，爆炒至出香味。 |  |
| 11 全程大火，加入香葱。 |  |
| 12 爆炒出葱香味。 |  |
| 13 加入生蚝，大火爆炒。 |  |
| 14 加入酱汁，爆炒至全熟。 |  |
| 15 美味。 |  |
【姜葱爆炒生蚝做法小贴士】
