| 鱿鱼的营养价值很高，食疗功效也很多，可以调节血糖，降脂降压，保护视力，增强免疫力等等。鱿鱼的另一个优点是入菜味道非常鲜美。怎样烹制食客都喜欢。这道酱爆鱿鱼卷，同样受到食客的欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，甜面酱适量，葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼摘洗干净。 |
 | 2.鱿鱼切花刀。 |
 | 3.鱿鱼入水焯后捞出，沥干水。 |
 | 4.胡萝卜、青椒洗干净，切成片。 |
 | 5.起油锅，胡萝卜入锅过油。 |
 | 6.青椒入锅过油后盛出。 |
 | 7.再起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 8.加甜面酱炒。 |
 | 9.鱿鱼入锅炒。视情况加少许水。 |
 | 10.加盐、味精炒。 |
 | 11.胡萝卜、青椒入锅炒。 |
 | 12.勾薄芡。炒均匀即可出锅装盘。 |
【酱爆鱿鱼卷做法小贴士】
| 此菜主要品酱香味道，不宜添加多种调味品。 胡萝卜过油后营养成分可以充分发挥作用。 青椒过油后口感更好。 |
