| 在我家门前有一家山东煎饼果子铺，非常的有名气，每天是上前来买煎饼果子的人都排起了长队，我家儿子也很喜欢吃。但是我最受不了的是老板娘又收钱又打鸡蛋又摊饼，有时热的时候还在额头上抹一把汗，真担心那汗水也会滴进煎饼里去，为此我和先生说过，先生说这种事情只有眼不见为净，要吃的干净，只有自己做吧！前段时间，入手了一台破壁机，听介绍说这台机器磨粉非常的棒，入手后一直没有也试过磨硬的食物，今天早上起来试了一下磨黄豆和绿豆，用了DIY键，磨出来后过筛了一次，还比较细腻，用这两种粉来做煎饼果子，真的超级香啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】 绿豆 50g 鸡蛋 150g 香肠 50g 玉米淀粉 30g 黄豆 30g 中粉 100g 【辅料】 油适量盐适量酱料适量香葱适量黑芝麻适量香菜适量虾皮适量 |
【制作步骤】
| 1 将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里 |  |
| 2 安装好机器，用DIY键 |  |
| 3 磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些 |  |
| 4 将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里 |  |
| 5 拌成无颗粒的面糊，然后再过筛一下，静止十五分钟 |  |
| 6 将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎 |  |
| 7 将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀 |  |
| 8 将三勺面糊倒进薄饼机里 |  |
| 9 慢慢摊开 |  |
| 10 等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋 |  |
| 11 用勺子底把鸡蛋打碎，均匀的分布在面饼上 |  |
| 12 等饼凝固后撒上香菜、香葱 |  |
| 13 再翻面 |  |
| 14 涂上酱料 |  |
| 15 再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮 |  |
| 16 加入油条一根，煎起来即可 |  |
【煎饼果子做法小贴士】
