| 今天用豆浆机打芝麻糊还剩了点，倒了可惜了就用来做花卷了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，芝麻糊280g，白糖80g |
| 【辅料】小苏打2g，盐2g，猪油5g，植物油5g |
【制作步骤】
 | 1.把面包机桶放到厨房电子称上，按下开按钮，显示的是0，此时已经去皮了。 |
 | 2.准备280克的黑芝麻糊。倒入面包机桶内。 |
 | 3.放入2克的食盐。 |
 | 4.2克的小苏打。 |
 | 5.80克的白糖。 |
 | 6.5克的猪油。 |
 | 7.500克的面粉。 |
 | 8.在面粉最上面挖个小坑，放入8克的安琪酵母。 |
 | 9.把面包机桶放入面包机里，按发面面团键就可以了。 |
 | 10.一个半小时后面团已经发好了，可以拿出来整形了。 |
 | 11.面团上撒点面粉，擀成四方形。 |
 | 12.再擀薄点，在面上涂上一层植物油。 |
 | 13.把面给卷起来。 |
 | 14.用刀切成梯形状。 |
 | 15.把梯形最短的朝上，用筷子压一下，就整出形来了。 |
 | 16.整形好后放入蒸笼里醒发30分钟。开水上锅蒸20分钟就可以出锅了。 |
【黑芝麻花卷做法小贴士】
| 小贴士1，用面包机做出来的特别的松软，面团放点猪油比植物油更好。 2，这个配方的甜味适中，喜欢甜的可以多加点白糖，再适量加点水。 3，面醒发一段时间蒸出来效果更好。 4，蒸20分钟后关火，等几分钟再揭开锅盖，要不容易扁下去。 5，用面包机做先放液体在放其他的，安琪酵母最后放，怕和苏打和盐接触，失去活性发面就会失败。 |
