| 鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。它富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。（百度） |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼300g，洋葱150g，自制泡椒50g |
| 【辅料】蚝油1大勺，生抽半勺，葱少许，姜少许，盐少许，生粉少许，蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.将鱿鱼洗净，去除黑膜，眼睛和触角的吸盘。 |
 | 2.将鱿鱼左右切斜刀，再横切一刀成花。 |
 | 3.用锅将水烧开倒入鱿鱼焯水，卷起即刻。 |
 | 4.将鱿鱼冲冷水控干水份备用。 |
 | 5.洋葱切片，姜切丝，大蒜拍碎。 |
 | 6.葱切碎，自制泡椒，用一大勺蚝油，半勺生抽，两勺水，调成酱料备用。 |
 | 7.锅放油，倒入洋葱，加少许盐。（洋葱需冷油炒才不会失去营养） |
 | 8.洋葱炒软后盛盘待用。 |
 | 9.锅烧热后放油爆炒姜蒜香后加入鱿鱼。 |
 | 10.倒入泡椒翻炒。 |
 | 11.倒入洋葱。 |
 | 12.再倒入酱料翻炒，用生粉，水勾薄芡炒匀即可。 |
 | 13.盛盘撒上葱即可。 |
【蚝油洋葱炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼焯水一卷起来就可起锅。 |
