| 黄丫头豆腐鱼清淡而鲜香，汁浓而又不油腻。豆腐和鱼的搭配一向被称为老少咸宜的美味，最重要的原因是除了都耐煮之外，两样食材还能营养互补。鱼能补充豆腐的鲜味，豆腐能补充鱼钙含量的不足，两者所含不同种类的蛋白质在烹饪中相结合也更有利于身体的吸收。不管是口感还是营养，都堪称绝配。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄丫头鱼500g，豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好黄丫头鱼。 |
 | 2.把黄丫头鱼破肚，除去鱼肚里的东西，剪掉鱼鳍。 |
 | 3.在锅放油，等油烧热后，把鱼放到热油中小火煎半熟，加入料酒去腥。 |
 | 4.在锅中加入一大碗水。 |
 | 5.准备好豆腐。 |
 | 6.把豆腐切小块。 |
 | 7.准备好配料。 |
 | 8.放入盐，锅盖上盖子，煮10分钟。 |
 | 9.加入葱、姜和蒜配料，最后加点酱油上色。 |
 | 10.烧好盛盘。 |
【黄丫头豆腐鱼做法小贴士】
| 1、鱼煎的时候，先大火烧热后，转小火煎，这样才不会把鱼煎断。 2、豆腐要买老豆腐，好吃。 3、锅盖上盖子，煮10分钟，也要小火慢炖。 |
