| 老早就想要做蛋黄酥了，但是没有猪油怎么做嘛，这有了黄油版的蛋黄酥，清真的哦，可以放心的吃！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉45g |
| 【辅料】低筋面粉90g，黄油45g，豆沙馅儿300g，蛋黄12个 |
【制作步骤】
 | 1.水油皮的材料混合均匀，揉至扩展阶段，温暖处醒发40分钟，分成12份 |
 | 2.酥油皮分成12份 |
 | 3.水油皮按扁，包入酥油皮，包口一定要紧密，以防漏酥。 |
 | 4.擀成长舌状，从下往上收起 |
 | 5.醒20分钟 |
 | 6.期间我们来分豆沙，12等分 |
 | 7.蛋黄表面喷两次白酒，烤箱180度上下火烘烤7-8分钟 |
 | 8.再次横向擀开，依次卷起 |
 | 9.豆沙馅按扁包入蛋黄 |
 | 10.将小剂子按扁，折三折，然后擀开 |
 | 11.馅儿放入皮中央，用左手户口收紧 |
 | 12.依次摆好放入烤盘中 |
 | 13.刷蛋黄液，撒黑芝麻，165度上下火30分钟即可 |
 | 14.刚出炉最为香酥好吃。 |
 | 15.来看看这切口，是不是够酥？ |
 | 16.实在是太好吃了，抓紧时间一起做吧！ |
【黄油版蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士1、水油皮醒发要足够。 2、豆沙馅一定要足够干，不然会湿润酥皮，影响口感。 3、蛋黄一定要腌制到位才好吃。 |
