| 经常包饺子吃，但是很少包 茴香馅的。早上去市场买菜，正碰上一位老农在卖茴香一看挺新鲜的，价格也不贵，每斤1.5元。于是买了两小把，包饺子用了一把。剩下的打算用来酱炒，老农说，酱炒茴香很好吃，打算试一试。茴香馅的饺子的确很好吃，口感很清淡。网上说；茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛;脾胃气滞，脘腹胀满作痛。但也不可多食。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉400g，猪肉300g，茴香400g，水200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，蚝油适量，酱油适量，鸡精3g，胡椒粉3g，绵白糖3g |
【制作步骤】
 | 1.小麦面粉倒入冷水和成光滑的面团放入大碗中，盖上盖子醒上待用。 |
 | 2.猪肉切成块再改刀 |
 | 3.剁成肉馅 |
 | 4.茴香去根洗净，大葱、姜备好 |
 | 5.葱姜切成细粒 |
 | 6.茴香切段 |
 | 7.醒好的面搓成长条在揪成剂子 |
 | 8.擀成中间略厚外圆薄的饺子皮 |
 | 9.茴香肉馅调好味搅拌在一起 |
 | 10.开始包饺子 |
 | 11.已经包好的饺子 |
 | 12.放入开水锅里煮饺子 |
 | 13.放入一勺凉水盖盖煮，开锅后在放一勺凉水开盖煮， |
 | 14.反复加入3次水饺子都浮在水上基本就熟了。 |
【茴香猪肉水饺做法小贴士】
| 小贴士1、包水煮饺的面要用冷水和，不要和的太软硬一点比较好吃。 2、煮时候要煮开后放一碗冷水盖盖煮，开了以后在反复放两次冷水就不用盖锅盖了，最后一次见水饺都飘在上面，肚子鼓起来就可以出锅了。 |
