荷香粉蒸排骨,荷香粉蒸排骨的做法 - 阳康菜谱网荷香粉蒸排骨做法大全

喜欢荷叶的香气，喜欢荷叶入菜的感觉。粉蒸排骨是我家蛮喜欢的一道菜，不过都是在餐厅点的。自己家里做，这是第一次。买了蒸肉粉来，对初次学做粉蒸菜的新手有帮助，基本就能一次成功。排骨性温，又平价，非常亲民的一种食材。挑选肋排来做，肉多一点的比较适合。直接放盘子里蒸熟也是可以的，以荷叶包裹好再蒸制，成品多了一股清新的荷香，品尝起来也多一份雅兴。

【食材与调料】

【主料】肋排400g

【辅料】油适量，料酒1小勺，蒸肉粉25g，荷叶1张

【制作步骤】

	1.第一次做粉蒸肉的新手可以和我一样，买一包蒸肉粉，来辅助减轻这道菜的难度。当然也可以自己做蒸肉粉。
	2.荷叶一张，清洗干净，备用。
	3.锅内烧半锅水，肋排温水入锅，加1小勺料酒帮助除腥味。小火煮至肋排表面泛白，水面出现一些浮沫，关火。
	4.用清水把焯水后的肋排清洗干净，沥干水分。
	5.蒸肉粉以充分覆盖住每一块肋骨为宜，抓匀，按摩，并腌制30-60分钟。（蒸肉粉的不同决定了是否要添加其它调料。我买的这款不需要额外加调料）
	6.电饭煲加入适量的水，按煮饭键。
	7.把腌制好的肋排码在备好的荷叶上。
	8.包裹严实，系上绳子。
	9.放入蒸屉上，隔水蒸。电饭煲选择煮饭键，蒸制时间约35-40分钟。
	10.蒸好之后整个取出来。
	11.打开，香飘满屋的荷香粉蒸肉就可以开动了，下面垫个盘子，可以连荷叶一起铺在盘子上直接上桌。