红糖黑凉粉

虽说已经过了立秋了,可对于地处华南的南宁来说,这样的节气一点都不应景,气温仍然高达35度以上,每天就象在蒸笼里,日子真的是难捱啊……上次趁着超市做活动,一次买了好几盒的凉粉回来,换着花样做凉粉,放到冰箱里冷藏过后的口感,冰冷爽口,吃到嘴里,那个舒坦啊,真是美妙的享受。以往做的凉粉,都是无味的,吃的时候再加上酸奶或是蜂蜜,今天就尝试着加了红糖到清水里,还别说,做出来的凉粉感觉比后期再加糖口感更好。为了做造型,特意在凉粉中间挖了心形图案,然后填上酸奶,再撒上自己做的糖桂花,完全就是为了拍照效果,平时自己吃,就随便划拉几刀,拌上蜂蜜或是果酱即可,没必要这么麻烦,毕竟好吃才是最重要的……

【食材与调料】

【主料】黑凉粉50g,清水1200g
【辅料】红糖适量,糖桂花适量,酸奶适量

【制作步骤】
红糖黑凉粉 1.称量出1200克的清水备用
红糖黑凉粉 2.准备好50克的黑凉粉
红糖黑凉粉 3.倒入大约300克的水,将凉粉化开,搅拌成无核的细腻糊状
红糖黑凉粉 4.剩下的清水倒入小奶锅里
红糖黑凉粉 5.放入红糖
红糖黑凉粉 6.待水开红糖完全融化后,倒入黑凉粉糊,边倒边搅拌
红糖黑凉粉 7.保持中小火微沸状态,不停地搅拌凉粉糊,煮大约1-2分钟
红糖黑凉粉 8.将煮好的凉粉趁热倒入瓷碗中(只要是耐高温的容器都可以)
红糖黑凉粉 9.待凉粉凉透后,入冰箱冷藏即可

【红糖黑凉粉做法小贴士】
小贴士1、按照粉末与清水1:25的比例来制作,如果想要更为Q弹的口感,则要减少水的量;
2、凉粉糊倒入开水锅的时候,要边倒入边搅拌以防糊锅底,煮的过程也要不停搅拌;
3、我试过使用复底的小奶锅,电磁炉因不好把握火候更易糊底,而且凉粉糊很容易跳锅烫伤手,所以有条件的尽量使用煤气灶来煮制。

本文来自热心网友【文谣】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
文谣 文谣
加入收藏 (0)
上一篇 10-04
下一篇 10-04

相关推荐

  • 黑凉粉

    这个是适合夏天吃的一道甜品,不过近来上火,长了口腔溃疡,黑凉粉来一份降降火也不错!

    2025-06-06 22:16:01
    174
  • 自制黑凉粉

    黑凉粉:选用大自然草本植物仙草(凉粉草)以先进工艺提炼取液精制而成,产品具有仙草固有香味及清凉本性,清热消暑,风味清香,是传统风味纯天然黑色食品。

    2024-11-08 13:45:01
    279
  • 西米露烧仙草

    立秋了,可是我们这边还是热得不行,小侄子昨天竟然中暑了,所以这款清凉甜品非常有必要做给家人吃

    2024-10-10 21:00:01
    344
  • 蜜豆黑凉粉

    黑凉粉又叫仙草冻粉,有清热解暑的功效,是一种很传统的解暑甜品,记得小时候夏天总有卖黑凉粉的,呼噜噜的吸上一碗那个叫痛快凉爽,一直是记忆中的美味,不过那时候都是用草煮的,非常麻烦,现在有直接可以煮的粉,方便又好吃,在家做真是很简单,经济实惠又卫生,是不错的消夏食品。

    2024-04-30 08:00:01
    447

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信