| 自从吃到了小胖姐亲自做的果酱以后，感觉其他那些添加剂防腐剂的果酱实在是太难吃，瞬间从冰箱里取出来丢掉了，为了以后能经常吃上美美的果酱，自己熬吧，用了姐的方子，其实没有那么难，熬出来的果酱一样很好吃，以后再也不愁酸奶没有伴侣啦。 |
【食材与调料】
【主料】红提1500g，冰糖500g |
| 【辅料】柠檬1个 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的新鲜红提，一颗颗的剪下来，要留着提子蒂，不能直接拽下来，带皮做果酱口感更好。 |
 | 2.挤一点牙膏均匀的在手上搓开，然后揉搓提子。 |
 | 3.抓五分钟左右，反复揉搓。 |
 | 4.用清水冲洗干净，反复冲洗三次。 |
 | 5.沥干水分。 |
 | 6.撒上盐，加水泡上半小时。 |
 | 7.反复清洗三次就洗干净了。 |
 | 8.现在开始去籽，用刀切开两半，挖去提子籽即可。 |
 | 9.去好籽的提子格外诱人。 |
 | 10.超市买的老冰糖砸碎。 |
 | 11.铺上冰糖。 |
 | 12.搅拌均匀腌制八小时以上。 |
 | 13.取出腌制好的提子，这时提子水分已经充分腌制出来了。 |
 | 14.倒入不粘锅里，不锈钢锅也可以，不能用铁锅。 |
 | 15.大火煮开。 |
 | 16.撇去浮末。 |
 | 17.转小火熬至。 |
 | 18.柠檬切开，榨出柠檬汁，大概6g的样子。 |
 | 19.二十分钟左右倒入柠檬汁继续熬，柠檬汁可以提味防腐。 |
 | 20.继续熬至103度，分泌出果胶。 |
 | 21.慢慢变的浓稠有阻力。 |
 | 22.准备玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，然后取出倒扣晾干，靠瓶子自身的温度足以烘干，不可见生水。 |
 | 23.这时果酱也差不多了，关火。 |
 | 24.趁热装进瓶子里，拧紧瓶盖，倒扣放凉放冰箱冷藏保存即可。 |
 | 25.取果酱的时候要用干净无生水的勺子，以免果酱发霉，每次吃完拧紧盖子，没有开封的最多可以保存两个月，不过还是尽快吃完比较好，拌酸奶夹面包都是不二的选择。 |
【红提果酱做法小贴士】
| 小贴士清洗提子是一个反复漫长的过程，要有耐心，腌制时间在八小时以上，熬制温度要达到103度，才能熬出果胶。 |
