| 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，花雕酒适量，红烧酱油适量，大蒜适量，姜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪蹄把它飞水再用清水洗净 |
 | 2.再把飞过水的猪蹄下锅去煮30分钟 |
 | 3.煮好的猪蹄捞起备用 |
 | 4.锅内炒香蒜米和姜 |
 | 5.下猪蹄 |
 | 6.炒到它的皮有点焦黄后下花雕酒酒炒匀 |
 | 7.下生抽上色 |
 | 8.下红烧酱油上色 |
 | 9.炒匀后下一点刚煮猪蹄的汤焖 |
 | 10.焖到收汁下一点盐和鸡粉调味 |
 | 11.下葱出锅 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士再煮猪蹄的时候下点姜去避避味，也不要煮太久了，煮久了猪蹄就太软烂吃起来就没什么嚼劲。 |
