| 羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，可以说是最适合冬天食用的肉类食物。 常言道：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，钙、磷等矿物质含量也比较丰富，类似于中等肥度的牛肉，高于猪肉和绵羊肉。羊肉所含的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、丝氨酸等必需氨基酸也均高于牛肉、猪肉和鸡肉。此外，羊肉的胆固醇含量在多种肉类中最低，羊肉的脂肪熔点为47度，人的体温为37度，羊肉的脂肪不易被人所吸收，所以即便经常吃羊肉也不容易发胖。由于羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。常吃羊肉，健康长寿，自然是经验之谈了！ 俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗。”羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在《本草纲目》中就被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉600g |
| 【辅料】油3汤匙，盐1/2茶匙，料酒2汤匙，八角3个，香叶5片，老抽1汤匙，热水1壶，酱油2汤匙，大葱3段，桂皮2块，姜3片，绵白糖1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水， |
 | 2.准备炖羊肉的佐料， |
 | 3.锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色， |
 | 4.下羊肉块翻炒均匀裹上糖色， |
 | 5.加入酱油， 翻炒上色， |
 | 6.烹入料酒，加盖焖1分钟，关火， |
 | 7.将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料， |
 | 8.加入老抽，烧开， |
 | 9.加盖，转中火，上气后，压40分钟， |
 | 10.压好的羊肉， |
 | 11.将羊肉移入锅中，加入盐， |
 | 12.大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。 |
【红烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士用压力锅炖好的羊肉，剩余的汤汁还是很多的，也可以搭配萝卜、土豆等食材同煮，也非常好吃。 |
