淮山玉米骨头汤

骨头补钙,淮山补中益气,玉米补眼睛,胡萝卜补维生素,用这几样食材一起煲汤,营养既充分又均衡,既降燥又滋补,汤质成色乳白,汤品浓香鲜美,是一款秋季养生的好汤品。

【食材与调料】
【主料】猪大骨300g,淮山200g,玉米100g,胡萝卜100g
【辅料】姜片3片,盐适量,米醋1茶匙

【制作步骤】
淮山玉米骨头汤 1.猪骨头洗净备用
淮山玉米骨头汤 2.玉米、胡萝卜洗净切成条状,姜切片
淮山玉米骨头汤 3.新鲜淮山削去皮切成块,放入加了醋的水中浸泡,以防变色
淮山玉米骨头汤 4.锅内坐水烧开,把猪骨头放入开水中焯两三分钟,焯掉血水
淮山玉米骨头汤 5.把焯掉血水的猪骨头移到砂锅中,放入淮山、玉米、胡萝卜、姜片,最后放入一茶匙米醋
淮山玉米骨头汤 6. 大火烧开转小火煲一小时,喝前调入盐即成。

【淮山玉米骨头汤做法小贴士】
1、焯掉血水的材料移入沙煲中,应加入热水,味道才会更加鲜美,肉质也不会收缩;
2、煲骨头汤时加入一茶匙的米醋,能让骨头里的钙质充分发挥出来,更易于吸收;
3、煲好汤后,喝前再放盐调味。

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