| 武昌鱼性温，味甘； 具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效； 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。团头鲂肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。 |
【食材与调料】
| 【主料】五鲳鱼1条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，油适量，碗豆100克，番茄酱适量，糖适量，醋适量，盐适量，胡椒粉适量，青椒半个，老抽适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗好武鲳鱼。 |
 | 2.把鱼打上刀花，然后均匀地抺上面粉。 |
 | 3.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。 |
 | 4.把碗豆洗好。 |
 | 5.锅烧热，入油放入鱼煎。 |
 | 6.把鱼煎到两面金黄色。 |
 | 7.加入葱、姜、蒜、辣椒。 |
 | 8.加入开水，放盐、碗豆、胡椒粉、番茄酱、糖、醋、料酒、老抽，盖上盖子中火烧。 |
 | 9.把青椒切成丝。 |
 | 10.锅中还有一碗汁时，装出鱼。 |
 | 11.锅中的汤汁放入青椒，浇在鱼上就可以了。 |
【红烧武鲳鱼做法小贴士】
| 烧鱼时多放点盐和辣椒好吃。 |
