红烧梭子蟹

以前吃梭子蟹都是清蒸或者盐水煮一下,后来看别人做的红烧梭子蟹,比清蒸更多了浓郁的鲜香味。尤其是蟹汤泡饭的美味令我印象深刻。于是偷偷学过来自己做一次

【食材与调料】

【主料】梭子蟹4只
【辅料】蒜8粒,葱5根,生姜适量,生抽适量,料酒2匙,白糖半匙

【制作步骤】
红烧梭子蟹 1.梭子蟹洗净,从中间劈两半
红烧梭子蟹 2.葱白切段,生姜切片,蒜切块。葱叶切葱花备用
红烧梭子蟹 3.锅内热油,将切好的梭子蟹剖面摆入锅中
红烧梭子蟹 4.放入葱段、生姜、蒜。中火煎一会(时间可以适当长点)待蟹壳底部变红后沿锅变淋入料酒
红烧梭子蟹 5.倒入适量清水,半匙白糖,适量生抽或者蒸鱼豉油,盖上锅盖,大火煮开转中小火烧5分钟。
红烧梭子蟹 6.将梭子蟹跑剖面朝下摆入盘中,倒入汤汁,撒上葱花即可

【红烧梭子蟹做法小贴士】
小贴士我一般不放盐,因为蒸鱼豉油比较咸,可以适量放些鸡精或者鸡汁。煎的时候可以尽量多煎一会。

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