| 这个配方是参考Q猪宝宝做的，她做的是绿豆酥饼我则改成了红薯酥饼，其实都是一样的做法换汤不换药。我也是第一次做，而且成品超乎想像，不仅酥到掉渣而且层次分明非常的好吃。不足的一点就是可能烤的温度略高了些皮上色重一点，但完全不影响口感。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉180g，红薯馅180g |
【辅料】花生油60g，水45g，细砂糖15g  |
【制作步骤】
 | 1.油酥皮：面粉90克，花生油45克混合均匀揉成团（面粉和油的比例是2:1） |
 | 2.水油皮：面粉90克，糖15克,花生油15克,水45克混合搅拌揉成团。 |
 | 3.将水油皮分成15克一份，酥油皮10克分好备用。 |
 | 4.取一个水油皮擀薄成圆形，将油酥面团放在中间。 |
 | 5.包起来收口向下。 |
 | 6.胶垫上洒少许面粉，用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起。 |
 | 7.卷起的面团再次用擀面杖擀成长形，再至上而下卷起来。 |
 | 8.卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。 |
 | 9.接下来将馅分成15克一分一共12份，揉成小团 |
 | 10.取一块静置过的面团擀开。 |
 | 11.将馅放在中间，包起来收口朝下。 |
 | 12.用手压扁。 |
 | 13.全部做好后放进烤盘摆好，放进提前预热200度的烤箱中层，上下火烤13分钟 |
 | 14.15分钟后取出，将饼翻面继续放烤箱再烤13分钟即可。烤好的酥饼晾凉后密封保存。 |
【红薯酥饼做法小贴士】
| 小贴士压饼时可以压扁一些，因为烤进会胀起来。 |
