| 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点，堪称中华美食中的一道经典名菜。 红烧肉也是我们一家人一直很爱吃的！~~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，土豆150g |
| 【辅料】油适量，五香粉半勺，葱适量，姜适量，冰糖适量，红烧酱油适量，料酒适量，八角适量，干桔片适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.猪肉切大块备用 |
 | 3.土豆切滚刀块用油炸好备用 |
 | 4.开水锅中放入干桔片和猪肉焯水 |
 | 5.炒锅内放少量油，然后倒入猪肉煎至两面金黄 |
 | 6.放入八角 |
 | 7.放入葱段和姜片 |
 | 8.放入料酒 |
 | 9.放入红烧酱油提色 |
 | 10.煸炒均匀 |
 | 11.倒入清水，没过肉即可 |
 | 12.放入半勺五香粉 |
 | 13.改小火炖煮一小时 |
 | 14.炖足一小时后放入冰糖 |
 | 15.放入炸好的土豆 |
 | 16.大火收汁 |
 | 17.放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅 |
【红烧肉炖土豆做法小贴士】
| 小贴士1.红烧肉尽量选五花肉，我的这个肉太瘦了，影响口感 2.高压锅炖煮更省时间 3.土豆提前炸好，最后放入入味即可 |
