红烧肉


【食材与调料】

【主料】五花肉一斤
【辅料】冰糖6~8粒,蚝油3匙,红烧酱油3匙,葱姜若干

【制作步骤】
红烧肉 1.五花肉切成麻将大小的块
红烧肉 2.把肉块焯水捞出备用
红烧肉 3.凉油放入冰糖,小火熬糖色
红烧肉 4.把肉块放入锅中,翻炒均匀,裹上糖色,炒至吐油
红烧肉 5.倒入蚝油,酱油,适量盐翻炒均匀
红烧肉 6.砂锅内加入少量水,放入葱姜,少量香叶,烧热
红烧肉 7.将肉及酱汁一起倒入砂锅,小火慢炖
红烧肉 8.炖40~50分钟,大火收汁,装盘即可

【红烧肉做法小贴士】
小贴士炖的时候要小火慢炖,这样肉才能香而不腻!

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