| 天气太热，没有食欲，妈妈说做一道口味重一点的菜，可以下饭。看了看，家里有2个圆茄子，就做红烧茄盒吧，这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】圆茄子2个，肉馅250g |
| 【辅料】大蒜适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净备用 |
 | 2.大蒜切片，青椒切丝备用 |
 | 3.肉馅加入盐、酱油、醋、花椒粉、白糖、鸡精等调料，依据个人口味拌好备用 |
 | 4.将茄子去蒂，先切成厚片，再将厚片刨开3/4，做成茄盒 |
 | 5.将肉馅加入茄盒中，可以多放点。因为肉馅受热会收缩的 |
 | 6.在做好的茄盒上划一刀，这样做方便炸透 |
 | 7.锅内倒油，放入茄盒炸至金黄，盛盘待用 |
 | 8.待全部茄盒炸好后，锅内重新倒油，放入茄盒，依照个人口为加入盐、酱油、醋、花椒粉、白糖、鸡精等调料 |
 | 9.加水至没过茄盒，放入蒜片、青椒丝，中火炖至汤收干，就可以出锅了。 |
【红烧茄盒做法小贴士】
| 醋是调味的，一定不能放多，少量即可。 |
