想吃牛肉,而且是想吃大块的,热热腾腾来上一大碗,再酌点小酒,倍感有劲,精神爽。这不就是传说中的共产主义社会吗?我一直在想为什么“土豆炖牛肉”叫共产主义,来到欧洲好象明白了,牛肉的价格实在太高了。每年在等待新年焰花绽放时每人才来一块牛排配土豆。要知道牛排可是要400多元人民币一公斤呀!牛肉呀,我真的很爱你,没有过多的脂肪,富含蛋白质,吃了可以强健肌肉,泡泡的赘肉不见了,变成了健美教练的身材。当然了还要来点运动奥。。。。。。牛肉不仅能强筋壮骨还可补虚养血。古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。因此牛肉可以给你一个强健苗条的身材和红润的面颊。今天将上红烧牛肉,手头有园萝卜,买来已经多日,还有大葱都放进去了,一古脑地炖了一大锅,吃个过瘾。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉600g |
【辅料】盐适量,红枣4个,八角1颗,桂皮适量,山楂4片,陈皮1块,姜1块,老抽适量,萝卜400g,大葱80g |
【制作步骤】
1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜 | |
2.牛肉一块 | |
3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。 | |
4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。 | |
5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。 | |
6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。 | |
7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。 | |
8.煮开后转高压锅,定10分钟。 | |
9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。 | |
10.萝卜切成大块 | |
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。 | |
12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。 | |
13.盖锅,大火烧开,转中火。 | |
14.收汁前加入大葱 | |
15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。 |
【红烧牛肉做法小贴士】
1. 牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。 2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅,一切由你随意主宰。 |