| 牛肠我很喜欢，星期天特地去买了回来做了。真解馋呀！ |
【食材与调料】
【主料】牛肠400g，青椒6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2个，桂皮1小根，花椒少许，生姜1大块，黄酒少许，老抽适量，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，把牛肠先焯水。 |
 | 2.先把青椒切丝，进锅里炒干水份。盛出待用。 |
 | 3.锅烧冒烟后，给油，然后再冒烟后，下生姜。 |
 | 4.下生姜，煸出香味。 |
 | 5.煸出香味后，下入焯过水的牛肠 |
 | 6.牛肠在锅里把水份炒干后，加黄酒适量。 |
 | 7.再炒一会儿，倒入老抽。 |
 | 8.接着再加入八角、桂皮、花椒、干辣椒之类的调料，继续炒。 |
 | 9.炒一会儿后，加水，水要漫过牛肠。盖上锅盖后，用大火烧开，然后改小火。 |
 | 10.等牛肠熟烂后，开大火，把水份炒快干时，再加入煸好的青椒丝。 |
 | 11.要起锅之前，再给盐，炒干份水份后，加一小勺色拉油，然后再炒一下，就起锅。 |
 | 12.成品。 |
【红烧牛肠做法小贴士】
| 小贴士家中有小孩子，所以只给了一个干辣椒，中途我丢掉了，怕有辣椒味。这个牛肠一定要焯过水才行，不然有味道。 |
