| 清肠胃，刮油。 |
【食材与调料】
【主料】淮山500g，干木耳50g，瘦肉100g |
| 【辅料】蒜苗适量，姜适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳泡发，淮山去皮切片。分别放开水里焯水两分钟，时间不要太长，刚刚熟就好。 |
 | 2.瘦肉切片放盐，生抽，料酒，花生油腌制十分钟。 |
 | 3.蒜头，蒜苗切段。最好用小葱，我因为忘记买了，用的蒜苗代替的。 |
 | 4.冷油热锅爆香蒜泥蒜苗 |
 | 5.放瘦肉滑油。变色后放入淮山，木耳翻炒。 |
 | 6.大火翻炒两分钟，放入适量盐，就可以起锅了。 |
 | 7.起锅前要是家里有枸杞可以洒入枸杞，更加养生呢！ |
【淮山木耳做法小贴士】
| 小贴士淮山去皮时，滴点醋浸在水里面刮，完全隔离空气就不会痒了。选淮山最好选大而直的，表面须根多的，横切面色白的。 |
