| 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮 肤疖肿、大便秘结者不宜食用。2.感冒发热、 内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒 疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。3.动脉 硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；4.感冒 伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。 5.服用铁制剂时不宜食用。6.鸡肉中丰富的蛋白 质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少 吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。功效与作用 1.祛脂降压 鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和 胆固醇的作用。 2.养颜护肤 鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。 3.富含铜 鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、 心等内脏的发育和功能有重要影响。营养价值 1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶 原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容 功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细 胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹 性，从而防止皮肤松弛起皱纹。 2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质 成分能够有效抑制高血压。 3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免 疫系统，头发、皮肤和骨骼组织 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪适量 |
| 【辅料】油适量，盐，酱油适量，蒜子适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净。锅里放油。烧热，放入鸡爪，翻炒。 |
 | 2.放入酱油，翻炒均匀，倒入适量水。大火烧开，小火闷20分钟。 |
 | 3.加入蒜子，盐即可。 |
【红烧鸡爪做法小贴士】
