| 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。[4] [性能]味甘，性微温。能补脾开胃，利水除湿。[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，味极鲜适量 ，白糖适量，醋适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，干红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼杀好，控水 |
 | 2.辅料备好 |
 | 3.锅里热油待冒青烟 |
 | 4.下控好水的鱼，煎至两面金黄 |
 | 5.下辅料，老抽，味极鲜，盐，白糖，醋 |
 | 6.加清水，中火炖煮20分钟或半个小时后，大火收汁 |
 | 7.装盘 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士油一定要是高温，然后下鱼，不然会粘锅 |
