| 鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼600g |
| 【辅料】料酒适量，蛋液适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，番茄酱适量，红烧酱油适量，白砂糖适量，盐适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼叫超市师傅杀好，回来后里外都洗干净，控水 |
 | 2.鱼两面都用刀划几个口，方便入味 |
 | 3.用蛋液把鱼身全部涂满 |
 | 4.平底锅加入适量油，油温5分热时，放入鲫鱼中小火煎，不用急着翻面，煎好一面再翻 |
 | 5.煎至两面金黄 |
 | 6.炒锅加入适量油，放入葱姜蒜煸香锅底 |
 | 7.加入适量番茄酱翻炒片刻 |
 | 8.放入鲫鱼 |
 | 9.加入适量清水大火烧开 |
 | 10.加入适量料酒 |
 | 11.加入适量红烧酱油 |
 | 12.加入白砂糖 |
 | 13.大火持续15分钟左右，期间不停的用勺子把汤淋在鱼身上入味 |
 | 14.汤汁煮至一半时，把葱段和姜片捞出不要，把鱼装盘 |
 | 15.锅里加入适量盐和鸡精，淋入水淀粉烧开后，汤汁浇在鱼身上即可 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
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