| 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。所以多食有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，生姜适量，红辣椒适量，藠头适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去磷洗静打条入盐掩制30分钟，生姜切米，藠头切段，红辣椒切段备用。 |
 | 2.锅里加油烧开，放入掩好的鱼，转用小火炸。 |
 | 3.鱼炸制两边金黄，（注意移动锅的位置，让鱼头鱼尾都炸透）。 |
 | 4.放入生姜、红辣椒、藠头并加入适量的盐、味精、酱油。 |
 | 5.把鱼来回鱼翻2次让鱼充分入味。 |
 | 6.装碗即可。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 鱼下锅时注意鱼是否还会跳动，否则油会溅到身上可不好了。 |
