| 红头鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，红烧红头鱼步骤比较简单，是宴客和家常的好选择。 |
【食材与调料】
【主料】红头鱼5条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将红头鱼内脏掏空，鱼身用清水冲洗干净，一定要将血都冲干净 |
 | 2.将红头鱼鱼身切斜刀。姜蒜切片，葱切段，将葱头分出来。 |
 | 3.葱头、姜片蒜片下油锅大火爆香 |
 | 4.将红头鱼鱼身煎至微黄 |
 | 5.放入高汤或清水中火焖煮，注意水不要放太多，时间不要过长否则肉质变老。 |
 | 6.锅内汁收干后盛盘，撒上葱叶即完成。 |
【红烧红头鱼做法小贴士】
| 小贴士使用白酒或料酒可以去腥 |
