| 福寿鱼，是一种即实惠又美味的一种鱼，无论煲酸菜还是红烧，味道都很不错，我家小孩最爱吃红烧的福寿鱼，咸香美味，很下饭！ |
【食材与调料】
【主料】福寿鱼3条 |
| 【辅料】葱1根，辣椒2个，姜1块，盐1勺，鸡粉1勺，食用油2匙 |
【制作步骤】
 | 1.福寿鱼，用刀去除鱼鳞和内脏，清水洗净，鱼背用刀划几下，备用。 葱洗净切段，辣椒切段，姜切丝备用。 |
 | 2.锅中倒入适量的食用油，把切好的姜丝和辣椒放下去，小火炒香盛起备用。 |
 | 3.利用锅底的油，把洗好的福寿鱼平放入锅底，小火慢煎。 |
 | 4.小火煎至微黄，用锅铲翻至另一面，转动锅底，煎至两面金黄。 |
 | 5.这时候，加入适量的清水，放入炒好的姜丝和辣椒，依次加入适量的盐、鸡粉、生抽，用锅铲翻动一下，盖上锅盖中火煮开。 |
 | 6.煮至快收汁时，加入切好的葱段，盖上锅盖，闷煮一分钟，就可以了。 |
 | 7.煮好后，盛盘就可以享用了，微辣咸香，很下饭哦！ |
 | 8.成品图 |
【红烧福寿鱼做法小贴士】
| 小贴士福寿鱼一定要一面煎黄后，才能翻至另一面，不然会碎哦！ |
