| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，并且全身都没有细刺，特别适合家中的小朋友食用哦，美味营养，还等什么呢？赶紧动手试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】带鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.我们今天要准备的食材有带鱼一条、葱、姜、酱油、料酒、白糖、陈醋、面粉、盐少许。 |
 | 2.首先将带鱼去头、去鳍，切成块，然后在两面打上花刀，葱切段，姜切片。 |
 | 3.接着来调碗汁：在碗中倒入适量酱油、适量料酒、一勺白糖、适量陈醋，搅拌均匀。 |
 | 4.准备好带鱼和一碟面粉，逐个将带鱼均匀的抹上面粉。 |
 | 5.锅中倒入油，烧至七成热，将带鱼下锅，煎至一面微黄时，翻边煎另一面，轮流煎至两面金黄后,捞出沥油。 |
 | 6.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，将带鱼倒入锅中，淋入调好的碗汁，加入半勺盐，翻炒至汤汁逐渐收干，就大功告成啦！ |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士选择带鱼： 1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的；尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。 2、外观要银光闪亮，肚子最好未破，另外腮要比较鲜红。 3、质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。肌肉厚实，富有弹性。眼球饱满，角膜透明。 |
