| 这是第一次做带鱼，去买鱼的时候，鱼档的老板经常推荐，担心自己做不好就没买过，那天刚好没有黄立鱼了，就想着买点回来试着做做，我先在网上看了别人是怎么做的，也没有完全按照别人的做，参照别人的方法加入自己的炒菜习惯做了这道菜，我是觉得很好吃，可惜老公和小家伙都不赏脸 |
【食材与调料】
【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大蒜适量，剁椒适量，姜适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净切段，用姜丝酱油腌十分钟左右。 |
 | 2.大蒜切长段。蒜头拍碎，尖椒切末。 |
 | 3.鱼块在生粉碗里两面沾上生粉 |
 | 4.放到油锅里炸至两面金黄 装起。 |
 | 5.留底油，放入蒜头和豆瓣酱，爆出香味。 |
 | 6.把煎好的带鱼倒下锅。 |
 | 7.轻轻翻炒一下，放少许水稍焖一下。 |
 | 8.焖干水分，放入大蒜和尖椒收汁。 |
 | 9.装盘OK。 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼切小块比较好煎，我这个感觉有点厚了。 |
