| 昨天去超市采买，看到冰柜里有带鱼，个头不小，价钱还不贵，于是买来准备做红烧。中午等着带鱼解冻，才发现，每个带鱼段上都有一层坚硬的冰外壳，掰下来，一盒带鱼，有半盒冰，这超市，有够坑人呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，醋适量，糖适量，面粉适量，八角适量，葱适量，姜适量，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼切成6cm左右的小段 |
 | 2.带鱼段中加入适量的料酒，盐腌渍一会 |
 | 3.带鱼段上洒少许面粉 |
 | 4.锅里热油，油热后将带鱼段放进锅里炸至双面金黄色 |
 | 5.大概炸成这样，既可以先出锅备用了 |
 | 6.锅里留底油，把八角，葱，姜爆香 |
 | 7.然后把带鱼段放进锅里煸炒一下 |
 | 8.最后把调好的料汁（酱油，醋，盐，蚝油，香叶以及适量水）倒进锅里，等汤汁收尽时出锅即可 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 带鱼表面铺一层面粉，煎炸的时候外皮就不容易粘锅了。 |
