| 用摔面法制作烧饼表皮，有分层，松脆好吃！馅儿放火腿会香！ |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，橄榄油10g，火腿肉100g，猪肉末50g |
| 【辅料】鸡蛋1只，水适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.普通面粉准备好，取400克，加水，加橄榄油，揉面。 |
 | 2.揉成面团，然后反复摔面，重复动作，直至面团不黏手。 |
 | 3.面团光光的，醒20分钟 |
 | 4.100克面粉加橄榄油用筷子搅拌均匀，做成油酥，放置一边待用。 |
 | 5.醒好的面团分成你需要的数量，我基本分成32个，根据我的烤盘大小来的 |
 | 6.油酥分成32份，备用 |
 | 7.做馅儿——猪肉末，火腿肉丁，加葱花，加一点橄榄油，搅拌均匀。不用加盐因为火腿一般比较咸。备用。 |
 | 8.取一面团按压成面皮 |
 | 9.放上一块油酥 |
 | 10.面皮裹住油酥 |
 | 11.裹住油酥的面团用擀面杖擀成面皮 |
 | 12.擀好的面皮卷成卷，备用 |
 | 13.烤盘上铺好锡纸，喷点油，避免后续面团黏住 |
 | 14.面卷用擀面杖擀成面皮，放馅儿，包起来 |
 | 15.所有包好的饼放在烤盘上，抹蛋液 |
 | 16.同时开烤箱200度上下打风，预热烤箱10分钟 |
 | 17.烤盘进烤箱，小心烫手哦！20分钟计时开始！ |
 | 18.28分钟，叮！好了！ |
 | 19.很诱人吧！ |
【黄桥烧饼做法小贴士】
| 小贴士核心技巧就是摔面法！ |
