| 初夏比较开胃的素食菜。丝瓜清凉爽口，木耳有助于清理血液垃圾，炒蛋补充蛋白质。经典下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜一根，木耳一碗，鸡蛋两只 |
| 【辅料】盐少许，鸡精少许，料酒一勺 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜洗净，将外皮刮掉，切成长条，新鲜鸡蛋准备两只。 |
 | 2.黑木耳洗净后，用清水浸泡，泡开后装盆备用。 |
 | 3.鸡蛋敲入碗中，打匀，可以加入少许盐。备用。 |
 | 4.油锅倒入两勺子食用油，油热后倒入刚才打匀的蛋液，中火，蛋液开始凝固时开始翻炒，喜欢吃嫩点蛋，翻炒几下后，锅中无流动蛋液，将炒蛋装盆备用。 |
 | 5.差不多炒蛋至如图效果可以装盆了～ |
 | 6.油锅里加入一勺子油，加热，倒入沥干的黑木耳，进行翻炒，中小火，可以适当加入些许料酒入味。 |
 | 7.然后加入之前切好的丝瓜条，混合翻炒。 |
 | 8.翻炒过程中，水分会少，加入半碗清水。 |
 | 9.待翻炒水分收得差不多时，加入炒蛋混合翻炒。再加入淀粉水，混合收汁。 |
 | 10.关火装盆。新鲜可口的丝瓜木耳炒蛋完成(>^ω^<) |
【黑木耳丝瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士木耳提前用清水泡开，水沥干。丝瓜去皮切成长条。 |
