| 还记得刚开始接触烘培的时候，几乎每天都会制造出黑暗料理，蛋糕不是烤裂开就是塌陷，还试过烤黑，一塌糊涂不堪入目。后来去上烘培课程，老师说要教我们一个零失败的海绵蛋糕，就算是没接触过烘培的菜鸟都能成功，当时还心想老师吹牛，结果我真的能烤出一个完整金黄松软的海绵蛋糕，把方子介绍给几个朋友尝试，均能成功，所以今天把方子分享出来，大家都试试，看看是否任何人都能够零失败，期待成果图哟 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，糖35g，低筋面粉40g |
| 【辅料】油35g |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.鸡蛋打入干净的盆中，白糖分三次加入，用打蛋器将蛋液打发 |
 | 3.蛋液打至提起打蛋器头，数二十秒蛋液都不滴落为止 |
 | 4.篩入低筋面粉 |
 | 5.用刮刀由下至上翻拌均匀 |
 | 6.取少量蛋糊放入油中，搅拌均匀 |
 | 7.然后倒回盆中，充分翻拌均匀 |
 | 8.模具底部铺油纸，倒入蛋糕糊，轻轻震出起泡 |
 | 9.放入预热好的烤箱，160度烤半个小时 |
 | 10.蛋糕烤好取出倒扣在网上晾凉 |
 | 11.轻压蛋糕边缘，托起底部脱膜，蛋糕要彻底晾凉之后才可切片 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1冰箱里取出的鸡蛋可在暖水中浸泡一阵，热胀冷缩原理，打出来的蛋糕糊会泡面丰盈，不容易消泡 2受地心吸力影响，刚烤好的蛋糕应该倒扣在网上晾凉，不会塌陷 3脱膜时轻压蛋糕边缘，托起地步就能完美脱出 4蛋糕糊打至提起打蛋器头，数二十秒上面的蛋糊都不滴落为止 |
