| 现在想吃肉也没他们在的时候方便了，俺的亲自上手将肉洗干净，然后费很大的手劲儿来一点儿点儿的切割，大有庖丁解牛的意思哈解决大骨头的最佳办法-胡萝卜剔骨肉，这肉吧还好弄点儿，可留下的大骨头怎么办呢，这个用来炖汤可是最香的部分哈，扔掉肯定是不可能的，于是俺就想到了这笨办法，就是用个大锅将大骨头扔进去煮，煮烂后再将骨头上的肉剔下来，肉不仅能炒菜吃，汤还可以用来涮菜或煮面条，这可以是一举三得的好办法哈。 |
【食材与调料】
【主料】腊猪骨200g |
| 【辅料】姜蒜20g，盐2g，剁椒20g，花椒3g，醋20ml，料酒20ml，胡萝卜100g，杭椒100g，生抽20ml |
【制作步骤】
 | 1.腊肉骨头放入锅中，加姜、花椒、料酒和醋煮至肉软烂 |
 | 2.将肉从大骨头上剔下来切成小条 |
 | 3.热油爆香姜蒜末和剁椒 |
 | 4.加入胡萝卜炒软 |
 | 5.加入杭椒 |
 | 6.加入切好的剔骨肉 |
 | 7.淋入生抽 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.翻炒均匀即可出锅 |
【胡萝卜剔骨肉做法小贴士】
| 小贴士1、肉里的蔬菜可以随意搭配 2、煮好的骨汤不要倒掉，这个用来下面条超级香的 3、腊肉中有盐份，此道菜盐少放 |
