| 红酱是意面的基础酱料，主要以蕃茄为主制成的酱汁，配上肉就是红肉酱，目前是最多见的，也是最被我们国人的口味所接受的，搭配以各种肉类、蔬菜做意面和披萨都很适合。虽然有成品的披萨或意大利面酱可以购买，但是试过就知道，自己炒制的红酱浓度更合适，并且口味更适合自己，关键经过油炒，各种味道融合的很透彻从而产生一种更为柔和的复合口味。 |
【食材与调料】
【主料】意大利面6根 |
| 【辅料】薄荷2颗，盐适量，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.材料部分。 |
 | 2.锅中放水，水开后放一勺盐，加入意大利面，记得搅拌一下防止粘锅，加盖煮8分钟。 |
 | 3.煮至八成熟就可以了。 |
 | 4.捞出沥水待用。 |
 | 5.番茄去皮。 |
 | 6.切成小粒。 |
 | 7.锅中放黄油融化。加入番茄翻炒。 |
 | 8.炒出红汁。 |
 | 9.可借助铲子把番茄压碎，炒至这个状态就可以了。 |
 | 10.香肠切条状。 |
 | 11.往番茄酱里加入意面翻拌上色。 |
 | 12.加入香肠粒即可。 |
 | 13.美味的红酱意面就做好啦，这是我的早餐，搭配酸奶木糠杯和柠檬枸杞薄荷茶，你呢？ |
【红酱意面做法小贴士】
| 小贴士按个人好味可适当增加洋葱培根等配料。 |
