| 如果不喜欢红酱青酱奶油的那种意大利面偏爱中式料理的话，这道中式的肉酱意大利面绝对值得尝试哦而且放的油比一般的意面少，用酱油和水代替，是不喜油腻者的最佳选择了 |
【食材与调料】
| 【主料】意大利面180g，青椒1个，胡萝卜1个，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，生抽适量，老抽适量，黑椒适量，蒜头1个，姜1片，猪肉末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，意大利面，青椒、胡萝卜、洋葱、蒜头和姜 |
 | 2.有点肥的猪肉剁碎，加入一点点的老抽，和少许生抽上色，腌制10分钟以上（以底部有少许酱汁为宜） |
 | 3.热锅，放入姜和蒜头，再倒入肉末 |
 | 4.刚开始不要动，稍微煎一下，再翻，再用铲子搞成肉末粒 |
 | 5.煎出油就倒入少许酱油和水，稍微焖煮成肉酱 |
 | 6.这是熬好的肉酱 |
 | 7.焖肉的时候开始煮意大利面，倒入大量的水，一勺盐和几滴油，再放入意大利面 |
 | 8.中大火煮10-15分钟 |
 | 9.有少许硬芯之后就熄火，把意大利面过一下冷水，再捞起来 |
 | 10.煮意大利面的时候把青椒、胡萝卜、洋葱切丝 |
 | 11.热锅，先炒洋葱，把洋葱炒到有点透明，这样的洋葱才不会辣 |
 | 12.再倒入胡萝卜丝和青椒丝 |
 | 13.翻炒一会 |
 | 14.再放入意大利面 |
 | 15.翻炒下 |
 | 16.再倒入肉酱 |
 | 17.倒入一点酱油和老抽，再倒入一点水稍微炒一下意面，这样会有一点粘稠的汁，不错哦 |
 | 18.成品，不油腻的意大利面 |
【黑椒肉酱意大利面做法小贴士】
| 1.为什么都是适量，因为大家的口味都不一样，适合我的不一定适合你 我的菜放生抽和老抽都是很简单的，老抽只要1-2滴最可以了，如果加入后觉得颜色不够漂亮，可以再添加，老抽只是上色，不喜欢黑麻麻的颜色可以少放 腌制的肉末，只要底部有点生抽汁这样就可以了，如果想要再显一点，可以放点盐 黑椒的话，放多会有点辣，可以边炒边试味道，感觉不够再撒一点黑椒 2.炒意面的蔬菜可以按照自己的喜欢放，只要颜色搭配漂亮就可以了，也可以用灯笼红椒，灯笼黄椒、鸡蛋丝等 3.意大利面香的原因就是肉酱的酱汁搭配，所以熬好的肉酱最好肉汁比较多 4.如果意大利煮的时候没有硬芯。最后炒的时间可以短一点 5.煮意大利面放盐和油会让意面入味 |
