| 海茸又称“海底龙”、“龙筋菜”，是一种褐藻类绿色天然原料。这种原料对生长环境和条件要求非常苛刻，仅分布于南极圈内5℃以下冰冷的海水里，且生长周期较长，3-5年才能达到采割条件。根据对海茸株体不同部位的加工、分割，又可将其分为“海茸头”、“海茸筒”、“海茸丝”、“海茸条”等产品。 南极海茸含有大量的植物胶原蛋白，是植物中最好的美白、嫩肤、防皱佳品。海茸中还含有大量维生素。营养价值极高。是美容、养生的上品蔬食。不仅可以吃，泡海茸的汁中含有大量胶原蛋白，可以用来按摩手和脸部皮肤，使皮肤嫩滑细腻。 海茸营养丰富，含珍贵活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等多种营养物质，经常食用可以有效地滋养皮肤，改善发质，增强人体免疫力。 海茸是一种国际性健康食材，加之其丰富的营养价值，因此在中国台湾和新加坡、日本、韩国等地很受欢迎，一些机关、医院经常采用海茸作为制作保健餐的主料。 海茸的口感比较类似于海带，但比海带更脆更有嚼劲，非常适合用来做凉拌菜，海茸有丰富的粘糊性纤维，坨妈加入了富含粗植物纤维的西芹，这道菜对肠道功能不好的朋友也是非常好的，经常食用有助于改盖结肠，排毒养颜。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄金海茸丝50g，西芹100g，小米椒5个，大蒜15g |
| 【辅料】蚝油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，醋适量，生抽适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.南极海茸丝一包 |
 | 2.取50克左右干海茸丝，以冷水泡发1小时左右 |
 | 3.将泡好的海茸稍做冲洗滤干水分 |
 | 4.西芹洗净斜刀切成菱形小块 |
 | 5.锅中倒入半锅水，加两勺盐，煮沸后将海茸与西芹下入抄3-5分钟至熟，捞起滤水 |
 | 6.大蒜切末、小米椒切小圈 |
 | 7.一勺半盐、一小勺鸡精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌匀成调味汁 |
 | 8.将抄过水的西芹与海茸，还有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入调味汁拌匀即可 |
【黄金海茸拌西芹做法小贴士】
| 此菜清新爽脆，海茸的韧与西芹的脆相得益彰，营养丰富，配比均衡，是非常养生又保健的春季时令小菜！ |
