| 猪手用青红野山椒烧炖好后，加入花甲一起煨煮而成；酸辣鲜美的一道花甲炖猪手！ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花甲250g，青野山椒适量，红野山椒适量，姜适量，小葱适量，啤酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪手烧去毛洗净斩成小块 |
 | 2.花甲用清水漂净泥沙，然后洗净外壳 |
 | 3.生姜切片，典林牌青红野山椒各适量 |
 | 4.锅热去底油，倒入猪手 |
 | 5.小火把猪手炒香，炒至成有点金黄色 |
 | 6.倒入野山椒、姜片一起炒香 |
 | 7.倒入半瓶啤酒 |
 | 8.大火盖上锅盖，水开煮两分钟 |
 | 9.再加入适量的水和泡野山椒的水烧开，倒入高压锅内上气压15分钟 |
 | 10.高压锅泄气后将猪手连汤倒回锅内，调入适量的盐和胡椒粉 |
 | 11.倒入花甲，煮至花甲开口 |
 | 12.加入适量的鸡精、白糖、葱段炒匀，即可起锅装盘。 |
【花甲炖猪手做法小贴士】
| 小贴士猪手如果不用高压锅压水要一次性加够，小火要煮一个多小时才会透；用高压锅压上气压15分钟后让它自然泄气在开盖！ |
