黑胡椒炒菇

前几天受朋友邀请到自家私人养生厨房里试菜,饭桌上的菜肴那真叫色、香、味、形、器应有尽有。粗细搭配、荤素搭配、五行颜色的搭配格外讲究,更重要的是每一道菜拒绝添加味精和鸡精。饭店能做到拒绝鸡精和味精来调味真是不容易了。朋友打趣的说就是裸烹,还原食物本身的味道。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】菜菜屋印象最为深刻的就是一道黑胡椒炒菇合盘。被黑胡椒包围的白玉菇和杏鲍菇看似普通,但是入嘴却有黑胡椒特有的味道,活脱脱的菇硬是吃出了西餐中肉的感觉。制作这道黑胡椒炒菇合盘,只需要用到杏鲍菇和白玉菇即可。白玉菇通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;口感脆嫩鲜滑,清甜可口。而杏鲍菇,菌肉肥厚,质地脆嫩,又因为价格平民备受大家喜爱。看似简单的一盘炒菇,因为有了黑胡椒的滋味,总感觉有种吃西餐的错觉,平凡的杏鲍菇和白玉菇瞬间有了高大上的感觉。

【食材与调料】

【主料】杏鲍菇80克
【辅料】红辣椒30克,黑胡椒酱5克,黑胡椒粉3克,大蒜3瓣,盐适量

【制作步骤】
黑胡椒炒菇 1.提前把所有食材准备好

黑胡椒炒菇 2.将白玉菇和杏鲍菇清洗干净沥干水,然后将杏鲍菇切成3-5厘米的条,白玉菇从中间切成两段
黑胡椒炒菇 3.红辣椒切成丝,大蒜切成片
黑胡椒炒菇 4.锅内倒油烧热,然后下蒜片爆香锅
黑胡椒炒菇 5.蒜片炒香后下杏鲍菇和白玉菇大火炒熟
黑胡椒炒菇 6.待菇快熟时,下入红椒翻炒均匀,撒黑胡椒粉、黑胡椒酱、盐调味
黑胡椒炒菇 7.一盘口感脆嫩爽滑的黑胡椒炒菇就做好了


【黑胡椒炒菇做法小贴士】
小贴士已经标注

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