| 花蛤有降低胆固醇的作用，含有很多微量元素，并且滋阴明目。上午去赶集，看到花蛤很新鲜就买了一斤。花蛤很肥，也很干净。都说烟台莱州岛的花蛤鲜，不过因为莱州岛的花蛤比较小，我没买。之前吃过莱州岛的花蛤，确实味道不错。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤2根 |
| 【辅料】葱少量，姜少量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的新鲜花蛤一定要多洗几遍。 |
 | 2.葱姜切末，香菜切段备用。 |
 | 3.锅中放少许花生油烧热，放入葱姜末爆香，将清洗过的花蛤倒入锅中翻炒。 |
 | 4.待花蛤出水后可以适当盖上锅盖焖一下，这样有利于花蛤开口。大部分花蛤开口时加入500ml水盖上锅盖烧开。 |
 | 5.开锅后加入香菜即可关火。花蛤很容易熟，只要开锅就可以关火了，煮时间久了容易老。 |
【花蛤汤做法小贴士】
| 小贴士花蛤汤不需要加盐。 |
