| 作为一道传统川菜，其特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻，是全国各地都流行的一道家 |
【食材与调料】
【主料】五花肉适量 |
| 【辅料】大蒜苗一根，大蒜适量，生姜适量，老抽适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，油适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把肉切成片 |
 | 2.把青椒和蒜苗洗干净，青椒切成菱形的片，蒜苗切成一段一段的 |
 | 3.锅里放少量的油，然后把肉倒入锅里煸炒 |
 | 4.放大蒜、生姜、豆瓣酱、花椒，炒香后把肉炒下，最后把青椒倒入锅里翻炒 |
 | 5.快熟的时候把蒜苗，盐和鸡精放入适量的量一起翻炒，就可以出锅了 |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士因为五花肉是提前放生姜煮过得，所以在炒的过程中不需要加料酒 |
