| 一般做花菇酿肉都是取用蒸的方法，看了“舌尖2”之后，原来酿菇还可以煮着吃，又学到了一种方法。煮出来香菇要比蒸出来的入味很多，特别是最后的汁，蘸着汁的香菇一口咬下去特别的鲜香。 |
【食材与调料】
【主料】花菇12朵，肥瘦猪肉150g |
| 【辅料】香油少许，盐适量，高汤1碗，蚝油适量，玉米淀粉适量，胡椒粉少许，酱油1小勺，葱1根，姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.花菇提前用清水泡透。 |
 | 2.用剪刀把根剪去。 |
 | 3.然后洗净，用手把多余的水份捏出来。 |
 | 4.猪肉碎成肉沫，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油。 |
 | 5.然后把它拌匀。 |
 | 6.花菇拍上少许干淀粉。 |
 | 7.把肉沫酿入花菇内。 |
 | 8.依次做好其它的。 |
 | 9.平底锅内另入少许油烧热。 |
 | 10.放入酿好的花菇，煎至底部微黄。 |
 | 11.再倒入用蚝油调好的高汤。 |
 | 12.煮沸后，转小火慢炖。 |
 | 13.炖至汤汁开始收干。 |
 | 14.然后把花菇盛出装盘。 |
 | 15.锅内留汁倒入水淀粉勾芡。 |
 | 16.把芡汁浇入花菇上，撒葱花即可。 |
【花菇酿肉做法小贴士】
| 小贴士最后勾芡时不能勾得太浓稠，太浓稠会结成块，浇入花菇会不美观。 剪出来的花菇根可以用来煲粥，很香哦 |
