| 以前发的海带还剩了1大片冻在冰箱里，妈妈说又去买猪蹄来炖=.=大热天的不想吃油腻的。。。想起以前在食堂吃过这个黄豆烧海带，于是拿出做豆浆的黄豆来炖(*^__^*) 补钙的1道菜喔~很入味，所以很下饭…晚饭1个人在家，就把剩下的全解决啦… 中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。 海带具有一定的药用价值，其中含有大量的碘，是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用…中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。 |
【食材与调料】
| 【主料】海带250g，黄豆80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，小蒜适量，姜适量，味精少许，鸡精少许，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆洗净，泡2小时以上 |
 | 2.海带洗净 |
 | 3.切成片状 |
 | 4.准备1块老姜，洗净、切块… 再用刀背拍1下 |
 | 5.小蒜也洗净，拍 |
 | 6.锅烧热，倒入适量色拉油 |
 | 7.油热后加2勺豆瓣酱，连同姜和小蒜1起爆炒出香味 |
 | 8.下黄豆，炒匀 |
 | 9.加入清水，水沸后加锅盖转中火煮半小时 |
 | 10.下海带，拌匀… 开大火将水再次煮开 |
 | 11.加锅盖、转小火炖煮1个半小时以上 |
 | 12.尝尝，黄豆和海带都软烂了就可以加盐啦 |
 | 13.大火收汁，调入少许味精 |
 | 14.将葱头切段，铺在盆底 |
 | 15.舀出黄豆和海带，盖在葱段上， 吃的时候拌匀即可 |
【黄豆烧海带做法小贴士】
| 1.黄豆耐煮，所以要提前泡、提前煮 2.黄豆不宜食用过多，小心不消化哦 3.吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 |
