红豆沙具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃。把红豆做成馅料,可以用于做月饼、元宵、粽子、包子,各种西点等。下面一起分享这款简单快手红豆派。 |
【食材与调料】
【主料】蛋挞皮25g,红豆馅250g,椰蓉40g |
【辅料】油适量,白糖粉适量 |
【制作步骤】
1.预先做好了红豆馅,蛋挞皮要解冻一会,这样烤出来皮子就很酥脆。 | |
2.红豆蓉加入椰蓉搅拌成馅,试一下甜味,豆蓉是甜的,喜欢甜点可以再加适量糖粉。 | |
3.馅料平均分匀,八分满就好不要太满。 | |
4.像图片这样合起来轻轻捏紧。 | |
5.把一边的底托轻轻掀开,用叉子扎些小气孔。 | |
6.涂点鸡蛋液,洒上一点芝麻。 | |
7.我一共做了25个,烤箱200度预热,放中层上下火170度烤20分钟。 | |
8.时间仅供参考,按各自的烤箱调整一下,出炉把底脱取掉。上色较快中途可以用锡纸盖一下。 | |
9.红豆派香甜可口,皮子很酥。 | |
10.我预先做好酸甜萝卜,爽口酸甜开胃解腻。 | |
11.酸甜萝卜的做法;白萝卜切好用盐腌一会再放米醋白糖,放冰箱腌30分钟以上(可参考我的胭脂萝卜做法一样的)粉色是笕菜汁,紫色是紫背菜(紫甘蓝也可以汁)调出来的。 | |
12.萝卜片是这样卷起来用牙签固定一下。 | |
13.卷成花型,碟子下面铺几片萝卜片,再把做好的萝卜花放在中间。 | |
14.用些绿叶子装饰一下。 | |
15.最后把红豆派摆上碟子,又香又酥的红豆派。自己做的可以控制糖分的用量。 |
【红豆派做法小贴士】
小贴士蛋挞皮从冷冻柜中拿出稍微放置一会儿时间不要太长,解冻以后的皮子过软的话,操作起来很粘手,底托稍微一拉就惨不忍睹。 |