| 每天早上起来都要为吃什么早餐发愁，馒头太枯燥，包子制馅儿也麻烦。于是便想起来在馒头中间夹上自己喜欢的东西，这样就既放心又好吃了，类似于肉夹馍的做法。酱类是半液体状，比较容易塞进馒头里面去，而且黄豆酱味道比较好，所以就选了黄豆酱。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，牛奶130g |
| 【辅料】盐1.5g，糖10g，海天黄豆酱2大勺，酵母粉2.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，也是比较简单的。 |
 | 2.将牛奶加热至微温，倒入酵母粉中，静置10分钟，搅匀。 |
 | 3.面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。 |
 | 4.当面团发酵至2倍大时，说明发酵充分。 |
 | 5.重新排气揉圆，饧5分钟。 |
 | 6.饧好的面团均分几份，再分别揉圆，收口向下放入蒸帘，继续醒发20分钟。 |
 | 7.冷水起蒸，大火至上汽后转小火，蒸20分钟，熄火后焖3分钟揭锅。 |
 | 8.降温后的馒头正中切开，夹入黄豆酱和少许香菜即可。 |
 | 9.成品图。 |
【黄豆酱夹馍做法小贴士】
| 充分发酵是制作面食时是非常必要的，否则馒头会比较结实，口感没那么软。 黄豆酱和香菜都不要放太多，不然馒头都被胀破了。 |
