| 也许是和老人一起生活时十多年的缘故，饮食方面还是受到一些影响，比如对于香菇腐竹木耳之类的素食特别喜欢，无论素炒还是荤炖。腐竹有着自然的豆香，搭配少许猪肉，口感味道越发诱人。用了豆瓣酱提味，酱香味浓，滋味更鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，腐竹340g，黄豆100g |
| 【辅料】油10g，生抽2g，花生100g，豆瓣酱15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好腐竹、花生、黄豆；腐竹、花生、黄豆提前泡发；花生去掉红衣备用。 |
 | 2.腐竹切小段，猪肉洗净切小块。 |
 | 3.锅中油热，倒入猪肉，翻炒。 |
 | 4.猪肉炒出油脂后拨一边。 |
 | 5.黄豆倒入锅中。 |
 | 6.加入花生。 |
 | 7.倒入腐竹。 |
 | 8.加入豆瓣酱。 |
 | 9.沿锅边淋入开水，大火煮开，小火炖煮20分钟。 |
 | 10.淋入生抽提味。 |
 | 11.烧好的腐竹盛入碗中即可上桌。 |
【黄豆腐竹烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、腐竹用冷水泡发，切不可用开水，以免碎掉。 2、花生是否保留红衣，可根据个人体质决定。 3、菜品用了豆瓣酱不用另加盐。 |
