| 黄豆焖猪尾是一道客家菜，猪尾Q糯不油腻，黄豆粉香有嚼劲 |
【食材与调料】
【主料】猪尾巴400g，黄豆100g |
| 【辅料】姜适量，白酒适量，八角适量，桂皮适量，牛肉酱适量，盐适量，白糖适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆倒入清水中，浸泡两小时。姜切片，猪尾砍成块。 |
 | 2.锅入小半锅清水，放入猪尾、白酒、姜片 焯去血水，捞出入凉水洗净。 |
 | 3.锅入油，放入八角、桂皮、姜片 爆香。加入一勺牛肉酱，倒入猪尾 翻炒片刻。 |
 | 4.加入黄豆 翻炒一分钟，倒入小半锅清水，大火烧开，放一勺盐、少许白糖，加盖 小火煮一小时。开盖，大火收汁。淋入蒸鱼豉油，拌匀。即 |
【黄豆煲猪尾做法小贴士】
| 小贴士喜欢花椒香味的朋友可以在炒的过程中加几颗下去，香味更独特 |
